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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用

清水 把陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺
油，待油六成热 
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。