一品道 
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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一
小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即 可品尝。