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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，
葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。