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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽 、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅盖焖。