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　　 做法 ：洗净宰好鲫鱼，  洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。