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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味
即可 品尝。