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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、
老抽、蚝 油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
锅盖焖。