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　　做 法：洗净宰好鲫 鱼
， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用 姜块在锅上
擦一遍， 放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。