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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生

姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。