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　　 做法
： 春笋切成片后

加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。