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　　做法： 春笋切 成  片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜 
 、春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半
掩住 春 笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。