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　　做 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住  春笋，
盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅盖焖。