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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅 上擦一遍，
放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转中小火煲一个半小
时 ，下盐调味即可品尝。