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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
 油，待油六成热下鱼
，煎至 微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。