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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再
加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。