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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜
 切片，葱切成段。
锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅
盖大 
火煮开后转中
火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均 匀稍收汁 时盖上锅盖焖。