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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。