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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。 用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清 水 
，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。