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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切
 片，
葱切
 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老 抽 、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。