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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住  春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上 
锅盖焖。