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　　做法 ：春

笋  切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。