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　　做
法：春笋
切成
片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。