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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺 油，放入生姜、
 春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水
 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。