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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。