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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。