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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入

盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。