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做法
：春  笋切成片后加少许盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入 2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。