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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮 泡软， 拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水
，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。