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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的 
鲫鱼和其他
材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品
尝。