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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉 片、葱 段 翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。