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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清 水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。