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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里 
的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火
 煮沸，转中小火煲一 个 半小时，下盐调味即可
品
尝。