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　　 做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把  陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下盐调味即可
品尝。