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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。