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　　做 法

：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成 热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火 煲

一个

半小时，下盐调 味即可品尝。