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　　做法 ：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。