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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮
山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 
一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转  中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。