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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。