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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均

匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后
转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。