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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。