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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米 。 用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼， 煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，  转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。