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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上
锅盖焖。