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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片， 葱切成 段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开 后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。