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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡


，生姜切片

，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收 汁时盖上锅
盖焖。