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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒
均 匀，加入少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。