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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切 片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋 、
 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。