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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入 少量清 水半掩住  春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖  焖。