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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大

火煮开后转中火。 煮到水
 快熬干的时候加
入 盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。