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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻
炒均匀，加  入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。