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　　做法：
洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜
，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转
 中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品尝。